東京でダラけた正月確定したので、お雑煮くらいは作ろうかとふとぐぐってみたら。
■珍しいモノ（７） 香川県の雑煮
香川県の雑煮。いろんな意味でモノスゴイ。
・煮干しダシベース＋白味噌
・あんこの入った丸餅
・具は大根と人参を飾り切りに
・〆に青海苔を振る
.........作ってみたいけれど、ネイティブが作ったものを一度食べてみないと、味の調整が出来ない悪寒がする。想像つかない...特に最後の青海苔...
つーても手近なネイティブを問いただしたらば、「そんなキモチワルイものは食べたことがない」とかで謎。まあこれ、父母のどちらかが非「あん餅＋白味噌圏」出身者であれば、別のを作っちゃう悪寒はする。
＝参考＝
■hanabi days | 丸か四角か
お父様が高松出身、お母様が栃木出身で結局両方作るというおうち。愛。
ちなみにUchino実家の場合は、
・一応昆布だしだけど、具のブリから主に取る感じ（前日夜に大根といっしょにブリの切り身を煮ておいてそれをベースにする）＋若干醤油かな
・具はブリ＋セリ＋大根（薄い輪切りに）＋かまぼこ。でもあんまり具だくさんにはしない方向（１切れずつくらい）
・焼いた丸餅を投入
・覚えてたら柚子皮の飾り切り
同じクリンゴンでも、味噌仕立てにするとことか牡蠣を入れるところもあるらしい。
てきとーに作りそうなもの。
・カマボコ
・のし鳥
・豚の角煮
・牛の八幡巻
・栗きんとん（茶巾包み型）
あと、漆器の丼。
■漆器の通販【山家漆器店】∥伝統工芸品を和歌山よりお届け
陶器と違って熱いもの入れても冷めにくい＆軽いのが便利なんだけど、あんまり売ってない気がする。
